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對台中地區而言大大小小日本料理遍地開花

如雨後春筍般開著,身為吃貨的呢喃也對此並不陌生

無論是平價的或是無菜單料理的皆略有涉略(啥?)

此次為慶祝好友生日,想找尋新穎、特別的日本料理

因此找到了以特殊花草搭配新鮮魚貨入菜的【椿 SAWA】

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在呢吶的記憶中只要是重大節日或回外公家的日子裡

桌上總少不了這道台灣傳統典型的古早味台菜【白菜滷】

每個媽媽、每個家庭或多或少都有著屬於這道菜的做法及變化

當然呢吶家也不例外;小時候陪著媽媽回外婆家總看著大廚─外公忙進忙出的端出許許多多道美食

但桌上基本成員一定會有這道白菜滷

清爽的白菜搭配著木耳、扁魚、蛋酥、香菇、排骨酥.....等等許許多多依照季節的時令食材,十分豐富可口

在過年時更會升等為豪華版的放入炸鳥蛋、栗子、芋頭、魚皮、蹄筋....等等的高級食材

放入甕中猶如佛跳牆般的炫麗、豐盛。

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懶洋洋的假日,又到了假日早午餐時間

懶得出門人擠人索性下床打開冰箱找尋食材

那就來份簡單快速的烤蛋早午餐

 

<食 材>

  洋蔥 1/4顆 切丁備用

  培根 半片 切末備用

  好是多蒙特羅牛排香料 少許  (也可使用其他義式香料但家裡只找到此款)

  蛋 一顆

 

<作 法>

1.將培根末放入鍋中爆香

 

2.放入洋蔥丁一起拌炒,炒至半透明狀

3.灑上些許香料粉,因好事多此款香料粉有鹽份,培根也有鹹不建議放太多

4.再烤碗四周抹上一些橄欖油,如果喜歡乳香味的也可抹上奶油取代

   讓蛋液不易沾黏烤碗,將拌勻後的材料即可放入烤碗中,接著打一顆蛋

5.烤箱預熱200度,將烤碗放入烤箱中烤7~10分鐘 (10分鐘左右蛋即可全熟)

趁等烤蛋的時間打了杯果汁,煎了薯餅,也順便烤了在冷凍庫找到的庫存麵包

假日早午餐輕鬆完成。搭配麵包一起享用 堪稱一絕~

烤蛋變化很多,底下配料可搭配自己喜歡的炒料做變化,也可在蛋上方放上起司或奶油

是簡單又美味的料理,如果有其他變化歡迎大家跟呢吶交流一下 ^^

 

 

 

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呢吶從小就是江湖上鼎鼎有名的『不動三寶』

 

俗稱的不動三寶分別為『能站不走 能坐不站 能躺不坐』

 

在家茶來張口飯來伸手的,躺在沙發上使喚家人

 

沒想到,搬出家自己住後突然像食神中近了少林士廚藝學院般,廚藝開了竅

 

懶人咖哩飯完全憑著呢吶記憶中的味道去煮的,難度降低 幾乎零失敗的一道菜

 

懶人呢吶咖哩飯

 

 

 

 

材料 / 四人份

 

紅蘿蔔 一根 / 切塊備用

馬林薯 三顆 (小的) / 切塊備用

雞胸肉 (或帶骨雞腿肉) / 將雞皮與雞肉分離,切塊備用

洋蔥 一顆 / 切丁備用

咖哩塊 四塊 /辣味兩塊、甜味兩塊 (呢吶習慣放入兩種咖哩塊口味上較為濃郁有層次)

油少許、酒少許

 

作法

 

1.燒鍋水放入鹽與少許油,水滾後放入紅蘿菠及馬林薯

 

2. 倒入油、酒少許醃製雞肉塊,酒有軟化肉質的作用,但切記只需少許,也可使用奇異果或鳳梨泥取代

 

3.將雞皮放入鍋中爆香逼油,利用爆出的油炒洋蔥丁,直至半透明狀態切記不要炒焦

 

4.放入咖哩塊,並放入一些煮紅蘿蔔及馬林薯水鍋中的水將咖哩塊拌炒

 

5.將水鍋中煮熟的紅蘿菠及瑪林薯,且加入醃製過的雞肉,與拌炒過的咖哩塊攪拌,並分次將水鍋中的水漸漸放入

 

   稍微蓋到所有食材即可,隨即轉小火並慢慢攪拌以免燒焦,直至自己喜好的濃稠度即可。

 

6.可搭配半熟玉子口味上更加溫潤~

 

以上整體時間而言約三十分鐘即可完成一鍋美味的咖哩

 

可以咖哩作為基底他配出不同的料理,咖哩烏龍、咖哩飯、咖哩豬排、咖哩佐法國麵包.....等等

 

是道簡單又零失敗的料理~

 

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人生中總有幾句話令人印象深刻,曾有人說

「人吃五穀雜糧,總有身體不舒服、心理不爽,百般懶惰的時刻,那就順從自己吧!」

今天 就是屬於這種日子 找好友一同吃早午餐吧~

(明明就是自己想偷懶還拖人下水 XD)

天空看起來灰朦朦,怕下雨因此選擇了離住家不遠的 INO Home Cafe

在美村路及五權西路交叉路口這兒的舊宅

許多人都說 INO Home Cafe 不好找,其實並不,只要找到位於美村路上台中老字號

早午餐店『美村尼克』斜對角巷內轉入後,走到底即可看見


Ino

INO Home Cafe  外觀看來十分舒適,打掉圍籬後多了份親切感

小巧的庭院種植著多肉植物及大型仙人掌

與其他店家不同的是INO Home捨棄了草皮,改鋪上白色碎石子

放上幾張戶外椅,有別於其他店家的風格

大片的落地窗搭配溫度感十足的木頭內裝

推開厚實的玻璃門後是撲鼻而來的咖啡香及木質吧台

可能是平日的早晨時段,人不多可愛的店員妹妹讓我們隨意找喜歡的位置,很free

前往的時段是早上的九點,只有早午餐的部分可選擇

菜單是簡單的兩張紙,品項不多採單點式飲品折抵30元 菜單

 

美式咖啡 /100

還算平庸過關,不酸澀、順口

 

卡布奇諾-巧克力 / 100

友人說並不優秀,但呢吶沒試喝

另一杯飲品我的點的是紅茶/80,友人也說並無特色,沒有所謂好喝與否

所以喝到目前為止來說,飲品部分雖不到地雷,但應該可以更好

那就只好集中火力等待餐點能出色些了

 

里肌肉佐手作雜糧麵包 /170

老實說端上桌後,呢吶有點失望,可能是被台中最近如春筍般冒出的早午餐店養刁了

以一份搭配飲品後240大洋的早午餐而言,有點過於樸實

里肌肉有濃厚迷迭香氣息,但肉質略硬,牙口不好者可能要小心

 

鮮蝦培根雙蛋佐手作雜量麵包 /170

店家強調鮮蝦的來源,是由自己撥殼處理,讓顧客能吃到沒有添加物的蝦仁

因友人不愛培根因此和店家討論後,店家友善的提出那不加培根,改將鮮蝦量增加的方式製作

端上桌後半液態的蛋看得出軟嫩度,立馬分食一口

鮮蝦果真如店家所說的滿好吃的,口味調配是走清爽路線

不知是使用油的份量沒有拿捏好還是怎樣

多吃幾口後略顯油膩,只能慶幸店家使用的是橄欖油

 

青醬培根歐姆蛋佐手作雜量麵包 

一上桌後青醬味道隨即撲鼻而來,以歐姆蛋的外觀而言,這做法比較像蛋捲

青醬是由店家自行製作,因此顏色略深,但香氣也較為濃烈

整體而言也是口味較為清淡的一道 (明明就是你們重口味)

 

結帳時,有向店員反映膩口問題,店家表示因為培根本身帶有油酯而蛋也需要油才可製作才會如此

但呢吶覺得這是在製作上可以克服的問題,畢竟大熱天膩口容易令人無法入口

另一點,入店後九點半左右進入店內直至十點半,一小時間內服務人員都未送上茶水

如果是採用自助式的讓客人自行取用的方式,那也該提醒客人

讓呢喃對如雨後春筍般開的台中早午餐店越來越遲疑了,每每看到新的店家開幕都五味雜陳呀~

 

INO HOME
電話:04-23763353
地址:台中市西區美村路一段564巷27號
營業時間:09:00~21:00 (周一休)

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