小廚娘呢喃

在呢吶的記憶中只要是重大節日或回外公家的日子裡

桌上總少不了這道台灣傳統典型的古早味台菜【白菜滷】

每個媽媽、每個家庭或多或少都有著屬於這道菜的做法及變化

當然呢吶家也不例外；小時候陪著媽媽回外婆家總看著大廚─外公忙進忙出的端出許許多多道美食

但桌上基本成員一定會有這道白菜滷

清爽的白菜搭配著木耳、扁魚、蛋酥、香菇、排骨酥.....等等許許多多依照季節的時令食材，十分豐富可口

在過年時更會升等為豪華版的放入炸鳥蛋、栗子、芋頭、魚皮、蹄筋....等等的高級食材

放入甕中猶如佛跳牆般的炫麗、豐盛。

懶洋洋的假日，又到了假日早午餐時間

懶得出門人擠人索性下床打開冰箱找尋食材

那就來份簡單快速的烤蛋早午餐吧

<食 材>

  洋蔥 1/4顆 切丁備用

  培根 半片 切末備用

  好是多蒙特羅牛排香料 少許  (也可使用其他義式香料但家裡只找到此款)

  蛋 一顆

<作 法>

1.將培根末放入鍋中爆香

2.放入洋蔥丁一起拌炒，炒至半透明狀

3.灑上些許香料粉，因好事多此款香料粉有鹽份，培根也有鹹不建議放太多

4.再烤碗四周抹上一些橄欖油，如果喜歡乳香味的也可抹上奶油取代

   讓蛋液不易沾黏烤碗，將拌勻後的材料即可放入烤碗中，接著打一顆蛋

5.烤箱預熱200度，將烤碗放入烤箱中烤7~10分鐘 (10分鐘左右蛋即可全熟)

趁等烤蛋的時間打了杯果汁，煎了薯餅，也順便烤了在冷凍庫找到的庫存麵包

假日早午餐輕鬆完成。搭配麵包一起享用 堪稱一絕~

烤蛋變化很多，底下配料可搭配自己喜歡的炒料做變化，也可在蛋上方放上起司或奶油

是簡單又美味的料理，如果有其他變化歡迎大家跟呢吶交流一下 ^^

呢吶從小就是江湖上鼎鼎有名的『不動三寶』

俗稱的不動三寶分別為『能站不走 能坐不站 能躺不坐』

在家茶來張口飯來伸手的，躺在沙發上使喚家人

沒想到，搬出家自己住後突然像食神中近了少林士廚藝學院般，廚藝開了竅

懶人咖哩飯完全憑著呢吶記憶中的味道去煮的，難度降低 幾乎零失敗的一道菜

懶人呢吶咖哩飯

材料 / 四人份

紅蘿蔔 一根 / 切塊備用

馬林薯 三顆 (小的) / 切塊備用

雞胸肉 (或帶骨雞腿肉) / 將雞皮與雞肉分離，切塊備用

洋蔥 一顆 / 切丁備用

咖哩塊 四塊 /辣味兩塊、甜味兩塊 (呢吶習慣放入兩種咖哩塊口味上較為濃郁有層次)

油少許、酒少許

作法

1.燒鍋水放入鹽與少許油，水滾後放入紅蘿菠及馬林薯

2. 倒入油、酒少許醃製雞肉塊，酒有軟化肉質的作用，但切記只需少許，也可使用奇異果或鳳梨泥取代

3.將雞皮放入鍋中爆香逼油，利用爆出的油炒洋蔥丁，直至半透明狀態切記不要炒焦

4.放入咖哩塊，並放入一些煮紅蘿蔔及馬林薯水鍋中的水將咖哩塊拌炒

5.將水鍋中煮熟的紅蘿菠及瑪林薯，且加入醃製過的雞肉，與拌炒過的咖哩塊攪拌，並分次將水鍋中的水漸漸放入

   稍微蓋到所有食材即可，隨即轉小火並慢慢攪拌以免燒焦，直至自己喜好的濃稠度即可。

6.可搭配半熟玉子口味上更加溫潤~

以上整體時間而言約三十分鐘即可完成一鍋美味的咖哩

可以咖哩作為基底他配出不同的料理，咖哩烏龍、咖哩飯、咖哩豬排、咖哩佐法國麵包.....等等

是道簡單又零失敗的料理~